資格：
勞動部 (舊：勞工委員會) "中華民國技術士 - 中餐烹調" (2018/03/04)
KANGAN INSTITUTE坎根公立技術學院 "certificate IV in training and Assement" (2016/06/22)
台灣健康諮詢學會 "健康諮詢指導士證書" (2014/04/27)
華道家元池坊 "池坊花道-教授三級(准華匡)" (2009/08/01)
華道家元池坊 "池坊花道-教授二級(准華監)" (2011/05/01)
華道家元池坊 "池坊花道-高等科(皆傳)" (2008/08/01)
華道家元池坊 "池坊花道-師範科助教(華掌)" (2007/08/01)
華道家元池坊 "池坊花道-中等科(中傳)" (2006/08/01)
中華國際標準認證驗證協會(CNSCA) "HACCP及食品安全稽核員證書" (2011/09/05)
(SSO)Sinica Standard Organization[華廈訓練評鑑有限公司] "國際禮儀接待員" (2010/12/31)
(PMI)Project Management Institute[美國專案管理學會] "(CAPM)Certified Associate in Project Management[助理國際專案管理師]" (2009/06/20)
(IPMA)International Project Management Association / (TPMA)台灣專案管理學會 "(IPMA&TPMA)Certified Project Management Associate" (2009/06/20)
中華國際標準認證驗證協會(CNSCA) "HACCP及食品安全稽核員證書" (2009/04/19)
榮譽：
佳作 第一屆首府養生豆製品創意美味競賽
第九名 第一屆首府養生豆製品創意美味競賽
106社區營養教育模式示範計畫-2017上班族飲食或 營養宣導單張則業或海報設計
佳作(第九屆IPMA 全國大學院校專案管理實作競賽)
銅牌(2014核心產品發表暨創新發明競賽-完美新孅人-腸道保健產品網路行銷專案)
銀牌 (2014核心產品發表暨創新發明競賽)
研究計畫：
103年度台灣省有機農頁生產協會客戶滿意度調查(1/2)
高多酚類含量之原生種蔬菜的生物活性評估
103年度台灣省有機農頁生產協會客戶滿意度調查(2/2)
109年臺南市政府衛生局委託新增社區營養教育示範點計畫
勞動部勞動力發展署就業學程-營養保健行銷暨銀髮餐飲規劃專案人才提升
營養保健知識手冊輔導專案
食品工廠HACCP輔導專案
子計畫二-食品保健創意商品研發計畫(健康醋飲及機能性運動休閒飲品之開發)
崑山科大計畫( 大專生及研究生微型產學計畫)
保健食品標示暨營養諮詢服務
勞動部動力發展署補助大專校院辦理就業學程計畫-營養保健健康管理學程
以營養保健觀點評估武界茶產業推廣計畫
行政院勞委員會職訓局一百零二學年度 補助大專校院辦理就業學程計畫 - 營養保健健康管理就業學程
服務產業職場禮儀就業接軌計劃
行政院勞委員會職訓局一百零一學年度 補助大專校院辦理就業學程計畫 - 營養保健健康管理就業學程
海巴戟天葉乙醇萃取物對創傷弧菌的影響
幼托中心執行幼兒營養教育之影響
期刊論文：
Kun-Yuan Chiu,Tzu-Hsiu Chen, Chi-Luan Wen, Jin-Mei Lai, Chi-Chih Cheng, Hsiang-Chun Liu, Shih-Lan Hsu, and Yew-Min Tzeng(2017), "Antcin-H Isolated from Antrodia cinnamomea Inhibits Renal Cancer Cell Invasion Partly through Inactivation of FAK-ERK-C/EBP-𝛽/c-Fos-MMP-7 Pathways." Hindawi Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2017, 0. (SCI)
Chun-Chi Wu, Keh-Feng Huang, Tsung-Ying Yang, Ya-Ling Li, Chi-Luan Wen,Shih-Lan Hsu, Tzu-Hsiu Chen(2015), "The Topoisomerase 1 Inhibitor Austrobailignan-1 Isolated from Koelreuteria henryi Induces a G2/M-Phase Arrest and Cell Death Independently of p53 in Non-Small Cell Lung Cancer Cells." PLOS ONE, PLoS ONE 10(7), PLoS ONE 10(7). (SCI)
王貝文 黃亭潔 吳尚鴻 葉秋莉(2015), "補充麩醯胺對敗血症小鼠肝臟發炎反應及氧化壓力." 營養學會期刊, Vol. 40, No. 3. (其他)
Chen KC1, Chen CY, Lin CJ, Yang TY, Chen TH, Wu LC, Chen KC1, Chen CY, Lin CJ, Yang TY, Chen TH, Wu LC, Wu CC.(2013), "Luteolin attenuates TGF-β1-induced epithelial-mesenchymal transition of lung cancer cells by interfe." Life Sciences, Vol 93, 93. (SCI)
Chen, Yew-Min Tzeng and Shih-Lan Hsu(2013), "Destruxin B isolated from entomopathogenic fungus Metarhizium anisopliae induces apoptosis via a Bcl." Evid Based Complement Alternat Med, 2013:548929, 2013. (SCI)
Chun Chi Wu, Tzu-Hsiu Chen, Bing-Lan Liu, Li-Chen Wu, Yung-Ching Chen, Yew-Min Tzeng, and Shih-Lan Hsu(2013), "Interleukin-6 upregulates paraoxonase 1 gene expression via an AKT/NF-κB- dependent pathway." Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 0, 0. (SCI)
Shih-Ying Chen, Charng-Cherng Chyau, Chin-Chen Chu, Ya-Hui Chen, Tzu-Hsiu Chen, Pin-Der Duh(2013), "Hepatoprotection using sweet orange peel and its bioactive compound, hesperidin, for CCl4-induced liver injury in vivo." Journal of Functional Foods, 0, 0. (SCI)
Chi-Chih Cheng, Chi-Mei Hsueh, Chiu-Yuan Chen, Tzu-Hsiu Chen, Shih-Lan Hsu(2013), "Interleukin-6 upregulates paraoxonase 1 gene expression via an AKT/NF-κB- dependent pathway." Biochemical and Biophysical Research Communications, 437, 437. (SCI)
(2011), "Dietary supplements usage among elderly Taiwanese during 2005-2008." Asia Pac J Clin Nutr., 20, 0. (SCI)
(2010), "社會福利服務機構安置特殊需求兒童之營養問題與營養服務現況探討." 健康促進暨衛生教育雜誌, 0, 30：17-34. (其他)
(2007), "儲藏條件對海巴戟天葉萃取物之抗氧化活性與總酚類含量的影響." 嘉南學報, , 33. (其他,)
研討會論文：
沈書煒 陳英茹 陳姿秀 周蔡鑫 許馨文 王銘富(2018), "農純鄉鱸魚鯨隊學習記憶能力及延緩衰老保健功效評估研究." 2018保健食品與雞少政惡病質及衰弱症之國際研討會, 台北, 台灣.
王藝儒 蘇庭玉 林亮宏 沈書煒 陳姿秀 陳英如 王銘富(2017), "蔘萃取液對提升老化促進小鼠記憶之影響." 保健食品與高齡代謝平衡國際研討會, 台中, 台灣.
施寶雯、洪銨隃、陳師瑩、陳姿秀(2013), "橙皮水萃物對四氯化碳誘發大白鼠肝損傷之ALT、AST的影響." 嘉南藥理科技大學保健營養系 研究成果展, 台南, 台灣.
王素汸、鄭曉憶、伍冠閤、陳師瑩、陳姿秀(2013), "得舒健康食譜開發企劃專案." 嘉南藥理科技大學保健營養系 研究成果展, 台南, 台灣.
楊雅惠、陳姿秀、陳師瑩(2013), "台南市某國民小學二年級學童服用膳食補充品狀況分析." 嘉南藥理科技大學保健營養系 研究成果展, 台南, 台灣.
郭盈利、 陳姿秀、顏名聰(2013), "成年人對蔬食日的認知與滿意度- 以台南市仁德區民眾為例." 嘉南藥理科技大學保健營養系 研究成果展, 台南, 台灣.
王雪竹、陳姿秀、顏名聰(2013), "大學生對飲低碳飲食認知與消費行為之研究." 嘉南藥理科技大學保健營養系 研究成果展, 台南, 台灣.
陳偉心、李姿玟、楊惠婷、陳姿秀、顏名聰(2013), "自巴西蘑菇殘渣製備糖幾聚醣之抗致突變性質評估." 嘉南藥理科技大學保健營養系 研究成果展, Tainan, Taiwan.
Ya-Hui Chen, Tzu-Hsiu Chen, Shih-Ying Chen, Pin-Der Duh(2013), "橙皮及其活性物質、橙皮苷，對四氯化碳誘導體內肝損傷隻保護作用." 嘉南藥理科技大學保健營養系 研究成果展, Tainan, Taiwan.
Ｙu-Mei Dai, Tzu-Hsiu Chen, Mei-Fang Lin, Ming-Tsung Yen, Willy Chou, Tsuey-Pin Lin Pin-Der Duh, Shih-Ying Chen(2013), "得舒飲食健康食譜開發效益." 嘉南藥理科技大學保健營養系 研究成果展, Tainan, Taiwan.
(2012), "台灣天仙果熱萃取物之抗氧化性質." 嘉藥民生週, 台南, 台灣.
(2012), "自巴西蘑菇及靈芝殘渣製備糖幾聚糖之理化性質評估." 嘉藥民生週, 台南, 台灣.
(2011), "Molecular mechanisms of austrobailignan-1-induced cell cycle G2/M arrest and apoptosis in human lung adenocarcinoma A549 cells." 第26屆生物醫學聯合學術年會, 台北, 台灣.
(2010), "乳癌患者手術後接受化療之營養狀態, 氧化狀態及發炎指標." 2010生活應用科學國際研討會, 臺北, 臺灣.
(2010), "Use of dietary supplement survey and nutrient intake in Taiwanese over 65." 2010生活應用科學國際研討會, 台北, 台灣.
(2010), "Inflammatory index in colorectal cancer patients treated with chemotherapy." 海峽兩岸高效保健營養學專業學科研學術研討會, 福建, 中國大陸.
(2010), "Inflammatory index under the different nutritional status in breast cancer patients treated with chemotherapy." 海峽兩岸高效保健營養學專業學科研學術研討會, 福建省, 中國大陸.
(2010), "Use of dietary supplement survey and nutrient intake in Taiwanese over 65." 生活應用科學學會研討會學術, 台北, 台灣.
(2009), "評估節直腸癌患者手術後接受化學治療之營養狀況和氧化狀況的變化." 第35屆營養年會暨學術研討會, 台中, 台灣.
(2009), "臺灣嘉南地區懷孕婦女服用膳食補充品之研究." 第35屆營養年會暨學術研討會, 台中, 台灣.
(2007), "Status of hospital nutrition service for children with special needs in Taiwan." 2007亞洲營養學會, 台北, 台灣.
專書及專書論文：
許惠美 陳姿秀 吳昆憲 卓金津 李映萱 朱美吟 林聖哲, 食在低碳, 台南市衛生局, 2014年02月出版(ISBN 978-986-04-0382-4 (平裝)).
許惠美 許秀華 陳姿秀 胡淑貞, 府城飲食熱量指引, 台南市衛生局, 2010年09月出版(ISBN 978-986-02-4716-9).